Focaccia con queso de cabra, higos y cebolla caramelizada

Name: Focaccia con queso de cabra, higos y cebolla caramelizada
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 porciones
Ingredients: 200 g de agua; 1 cda de azúcar; 7 g de levadura seca instantánea; 350 g de harina de trigo; 2 cdas de aceite de oliva; 1 cdita de sal; 1 romero; aceite; 2 cebollas moradas; 25 g de aceite de oliva; 45 g de azúcar mascabado; ½ cdita de sal; 25 g de vinagre de manzana; 1 chile serrano; 8 higos; aceite de oliva; 200 g de jamón serrano; 200 g de queso de cabra