Coupe breizh

Name: Coupe breizh
Prep time: 30 min
Cook time: 12 h
Total time: 12 h
Yield: 8 portions
Ingredients: 250 g de sucre en poudre; 30 g de beurre demi-sel; 200 g de crème liquide, 30% m.g. min.; 600 g de lait; 8 jaunes d'œufs; 100 g de sucre en poudre; 1 gousse de vanille; 100 g de crème liquide 30-40% m.g.; 180 g de biscuits au beurre; 50 g de sucre en poudre; 300 g de crème liquide 30-40% m.g.

5.0 4 評分

準備 30 分

總時間 12小時

8 portions

食材

Le caramel au beurre salé (la veille)

250 g de sucre en poudre
30 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
200 g de crème liquide, 30% m.g. min.

La crème anglaise

600 g de lait
8 jaunes d'œufs
100 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille

La glace aux palets bretons

100 g de crème liquide 30-40% m.g.
180 g de biscuits au beurre type palets bretons

Le jour même

50 g de sucre en poudre
300 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide

難易度

中等

營養價值每 1 portion

鈉 277.5 mg

蛋白質 7.6 g

卡路里 2716.8 kJ / 649.3 kcal

脂肪 40.7 g

纖維 0.3 g

飽和脂肪 23.2 g

碳水化合物 66 g

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