Anatra alle prugne con purè di cavolfiore

Name: Anatra alle prugne con purè di cavolfiore
Prep time: 50 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 bacca di anice stellato; 2 cucchiai di semi di coriandolo; 400 g di acqua bollente; 1 dado per brodo di pollo; 2 cucchiaini di sale grosso; 4 cucchiai di zucchero di canna; 1800 - 2000 g di anatra; 8 prugne; 3 foglie di alloro fresche; 80 g di aceto di vino rosso; 200 g di cavolfiore; 300 g di patate a pasta farinosa; 150 g di latte; 20 g di burro; 1 cucchiaino di sale