Spezzatino di vitello alle mandorle e pinoli

Name: Spezzatino di vitello alle mandorle e pinoli
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 80 g di carota; 160 g di porro; 50 g di olio extravergine di oliva; 40 g di mandorle pelate; 20 g di pinoli sgusciati; farina tipo 00; 600 g di bocconcini di carne di vitello senza nervi; 150 g di birra chiara; 5 g di dado per brodo vegetale; ½ cucchiaino di sale; 1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato