Frittelle di carciofi

Name: Frittelle di carciofi
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 4 cuori di carciofo; 1 limone; 100 g di pecorino Romano; 1 mazzetto di menta fresca; 1 spicchio di aglio; 1 mazzetto di prezzemolo fresco; 40 g di olio extravergine di oliva; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 2 uova; 80 g di farina tipo 00; 1 pizzico di lievito istantaneo per torte salate; 100 g di acqua; olio di arachidi