Quittenlikör-Pralinen mit Spekulatius-Nougat

Name: Quittenlikör-Pralinen mit Spekulatius-Nougat
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 75 Stück
Ingredients: 100 g Haselnüsse, blanchiert; 300 g Zartbitter-Kuvertüre; 30 g Kokosfett; 100 g Apfelsaft; 50 g Quittenlikör; 10 g Zucker; 1 TL Agar-Agar; 30 g brauner Zucker; 20 g Spekulatius; 70 g weiße Kuvertüre; 30 g Kokosfett; 80 g Milch; 60 g gezuckerte Kondensmilch