Bacalao con pimiento al estilo mediterráneo

Name: Bacalao con pimiento al estilo mediterráneo
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 200 g de cebolla; 550 g de pimiento rojo; 4 lomos de bacalao fresco; 2 dientes de ajo; 5 g de perejil fresco; 5 g de hojas de cilantro fresco; 4 - 6 tiras de piel de limón; 1 cucharada de tomillo seco; 60 g de aceite de oliva; 1 cucharadita de sal; 2 pellizcos de pimienta molida; 20 g de zumo de limón