Sfogliatine di porri e finocchi al formaggio di capra

Name: Sfogliatine di porri e finocchi al formaggio di capra
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 pezzi
Ingredients: 200 g di bulbi di finocchio; 200 g di porri; 30 g di olio extravergine di oliva; ½ di cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di pepe nero macinato; 2 cucchiai di foglioline di timo fresco; 100 g di caprino; 2 uova; 100 g di ricotta fresca; 460 g di pasta sfoglia pronta