Albóndigas de bacalao y salsa de limón

Name: Albóndigas de bacalao y salsa de limón
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 - 2 dientes de ajo; 2 ramitas cilantro fresco; 200 g de crème fraîche; 1 cucharadita de piel de limón rallada; 10 g de zumo de limón; ¼ de cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 1 cucharadita de miel; ½ cucharadita de mostaza; 1 diente de ajo; 40 g de cebolla; 2 - 3 ramitas de perejil fresco; 600 g de bacalao al punto de sal; 6 - 8 tallos de cebollino fresco; 120 g de pan rallado; 1 cucharadita de piel de limón rallada; 10 g de zumo de limón; 2 huevos; 1 cucharadita de sal; 2 pellizcos de pimienta molida; 20 g de mostaza; 2 - 4 cucharadas de aceite de oliva