Pollo marinado con puré de patatas

Name: Pollo marinado con puré de patatas
Prep time: 15 min
Cook time: 13 h
Total time: 13 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 2 anises estrellados; 1 palo de canela; 5 g de granos de pimienta variada; 6 de clavos enteros; 5 g de sal; ½ cucharadita de jengibre molido; 50 g de aceite de oliva; 1 cucharada de pulpa de pimiento choricero; 50 g de miel; 50 g de zumo de limón; 50 g de ron; 30 g salsa de soja; 1300 - 1500 g de pollo entero; 700 g de agua; 600 - 700 g de patatas; 200 g de leche; 20 g de mantequilla; ½ cucharadita de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 1 pellizco de nuez moscada molida