Pasta Vodka z wegetariańskimi klopsikami

Klopsiki

• 50 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
  或 50 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
• 1 czerwona cebula (ok. 100 g), przekrojona na pół
• 1 ząbek czosnku
• 10 - 15 g kolendry, świeżej, tylko liście
• 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• 250 - 300 g wegańskiego odpowiednika surowego mięsa mielonego, podzielonego na kawałki
• 1 jajko
• 15 g bułki tartej
• 1 łyżka sosu sojowego
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
• mąka pszenna, do obtoczenia
• olej, do smażenia

Pasta Vodka

• 350 g makaronu, suchego, krótkiego, typu rigatoni lub penne
• 4 - 5 ząbków czosnku
• 10 g masła
• 15 g oliwy z oliwek
• woda, do gotowania makaronu
• sól, do gotowania makaronu
• 70 g koncentratu pomidorowego
• 150 g przecieru pomidorowego, typu passata
• 40 g wódki
• 100 g śmietany UHT, 18% tłuszczu (słodkiej)
• bazylia, świeża, tylko liście, do dekoracji