Brioche de Jeanne

Name: Brioche de Jeanne
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h 55 min
Total time: 3 h 55 min
Yield: 10 parts
Ingredients: 65 g de lait; 10 g de levure boulangère fraîche; 250 g de farine de blé; 2 œufs; 5 g de sel; 25 g de sucre en poudre; 100 g de beurre doux; 1 jaune d'œuf

4.7 125 評分

準備 10 分

總時間 3小時 55 分

10 parts

食材

65 g de lait et un peu pour la dorure

65 g de crème fraîche, et un peu pour la dorure
10 g de levure boulangère fraîche

5 g de levure boulangère sèche
250 g de farine de blé type 55, et un peu pour fariner
2 œufs
5 g de sel
25 g de sucre en poudre
100 g de beurre doux froid, coupé en morceaux
1 jaune d'œuf pour la dorure