Entrecôte mit Süßkartoffel-Tarte

Name: Entrecôte mit Süßkartoffel-Tarte
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: Öl; 500 g Wasser; 2 ½ TL Salz; 500 g Süßkartoffeln; 250 g Hokkaido-Kürbis; 150 g Weizenmehl Type 550; 2 Eier; 200 g Frischkäse; 200 g Schmand; 1 TL Curry; ¼ TL Pfeffer; 50 g getrocknete Aprikosen, entsteint; 2 TL Thymian; 1 Knoblauchzehe; 5 g Petersilie; 5 g Schnittlauch; 200 g Butter; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1270 g Wasser; 30 g Zitronensaft; 800 g Entrecôte; 50 g Butter; 2 Zweige Rosmarin; Salz; Pfeffer; Öl

4.5 (2 評分 )

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難易度進階

準備時間 1小時

總共時間 2小時 30 分

份量 6 Portionen

食材

Öl zum Einfetten
500 g Wasser
2 ½ TL Salz
500 g Süßkartoffeln, in Stücken
250 g Hokkaido-Kürbis, in Würfeln (2 cm)
150 g Weizenmehl Type 550
2 Eier
200 g Frischkäse
200 g Schmand
1 TL Curry
¼ TL Pfeffer
50 g getrocknete Aprikosen, entsteint, in Streifen
2 TL Thymian, abgezupft

1 Knoblauchzehe
5 g Petersilie, abgezupft
5 g Schnittlauch, in feinen Röllchen
200 g Butter, weich, in Stücken
1 TL Salz
½ TL Pfeffer

1270 g Wasser
30 g Zitronensaft
800 g Entrecôte (4 Stück à 200 g), siehe Tipp
50 g Butter
2 Zweige Rosmarin
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen
Öl zum Braten

營養價值: 每 1 Portion
卡路里: 3994 kJ / 955 kcal
蛋白質: 45 g
碳水化合物: 48 g
脂肪: 65 g
飽和脂肪: 36 g
纖維: 5.3 g
鈉: 1651 mg

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