Solomillo de cerdo a la cerveza

Name: Solomillo de cerdo a la cerveza
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 2 dientes de ajo; 1000 g de solomillo de cerdo; 30 g de aceite de oliva; 15 g de harina de trigo; 330 g de cerveza negra; 150 g de mermelada de ciruela negra; 1 cucharadita de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 1 - 2 pellizcos de jengibre molido; 350 g de patatas de guarnición; 1 cucharada de mantequilla; 1 - 2 ramitas de tomillo fresco