Salsa à la mexicaine

Name: Salsa à la mexicaine
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 500 g
Ingredients: 100 g d'oignons; 1 gousse d'ail; 1 piment jalapeño; 15 g d'huile d'olive vierge extra; 1 c. à thé de sucre; 2 c. à thé de paprika doux; 1 c. à thé de poudre de chili mexicaine; ½ c. à thé de cumin moulu; 600 g de tomates; 150 g de poivrons; 1 c. à soupe de pâte de tomates; 2 pincées de sel; 2 pincées de poivre fraîchement moulu; croustilles de maïs