Dip au fromage végan

Name: Dip au fromage végan
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 60 g de noix de cajou; 500 g d'eau; 400 g de pommes de terre; 80 g de carottes; 50 g d'oignons; 2 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc; 50 g de lait de soja; 30 g de piments jalapeño en boîte; 1 c. à soupe de jus de citron; ½ - ¾ c. à café d'ail en poudre; ½ - ¾ c. à café d'oignon en poudre; 40 g de levure de bière en flocons; 3 pincées de poivre de Cayenne, moulu; 1 ¼ - 1 ½ c. à café de sel; ¼ bouquet de persil frais; des chips tortilla; mélanges de légumes