Tiramisu-Rolle

Name: Tiramisu-Rolle
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 12 Scheiben
Ingredients: 4 Eier; 1 Prise Salz; 80 g Zucker; 1 TL Vanillezucker, selbst gemacht; 130 g Mehl; 1 TL Backpulver; Puderzucker; 120 g Espresso, aufgebrüht; 50 g Marsala-Wein, süß; 200 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt; 1 EL Vanillezucker, selbst gemacht; 1 EL Sahnesteif; 250 g Mascarpone; 50 g Zucker; 2 EL Kakaopulver; Mokkabohnen; Schokoladenraspeln