搜尋
Pumpernikiel
TM6 TM5

Pumpernikiel
4.0 (2 評分 )
免費註冊

食材

Namaczanie ziaren żyta (dzień 1.)

  • 100 g ziaren żyta
  • woda, do namoczenia ziaren

Zaczyn żytni (dzień 1.)

  • 170 g wody
  • 170 g mąki żytniej, typu 720-1150
  • 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego

Ciasto właściwe (dzień 2.)

  • 1410 g wody, plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni
  • 135 g ziaren żyta
  • 150 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750
  • 100 g mąki żytniej razowej, plus dodatkowa ilość do oprószenia
  • 2 łyżeczki soli
  • 10 g drożdży świeżych, pokruszonych
    或 1 łyżeczka suchych drożdży (patrz wskazówka)
  • 40 g słodu jęczmiennego (syropu)
    或 20 g ekstraktu słodowego w proszku
  • olej, do natłuszczenia
營養價值
每 1 kromkę
卡路里
320.7 kJ / 76.6 kcal
蛋白質
2.5 g
碳水化合物
16.4 g
脂肪
0.4 g
飽和脂肪
0 g
纖維
2.4 g
鈉
158.4 mg

喜歡您看到的嗎？這個食譜和超過80 000個其他食譜在等著您！

免費註冊

註冊我們的 30 天免費試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

更多資訊

替代食譜

/search/zh-Hant?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r783609