Tartine œuf mi-dur, mayonnaise aux agrumes et fromage

Name: Tartine œuf mi-dur, mayonnaise aux agrumes et fromage
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: de l'eau; 4 œufs, de taille moyenne (53-63 g); 1 jaune d'œuf; 20 g de moutarde; 2 pincées de sel; 150 g d'huile d'arachide; 2 pincées de poivre moulu; du zeste d'orange râpé; 10 g de jus de citron, fraîchement pressé; 80 g de fromage; 50 g de salade verte; 4 tranches de pain