Bacalao a la italiana con patatas al vapor

Name: Bacalao a la italiana con patatas al vapor
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 5 ramitas de perejil fresco; 700 g de patatas de guarnición; 700 g de agua; 150 g de cebolla; 4 lomos de bacalao al punto de sal; 30 g aceite de oliva; 400 g de tomate triturado en conserva; 30 g de pasas sin semillas; 100 g de aceitunas negras sin hueso; 20 g de piñones crudos; 20 g de alcaparras; ½ - 1 cucharadita de guindilla seca desmenuzada; 200 g de tomate maduro; ¼ de cucharadita de sal