Bowl de verduras y nuez de la india en salsa de mantequilla de cacahuate

Name: Bowl de verduras y nuez de la india en salsa de mantequilla de cacahuate
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 400 g de zanahorias; 1550 g de agua; 250 g de arroz jazmín; 200 g de champiñones; 150 g de brócoli, en floretes; 1 diente de ajo; 20 g aceite vegetal; 100 g de mantequilla de cacahuate; 10 g de azúcar; 30 g de salsa de soya; ½ cdita de pimienta negra molida; 10 g de aceite de ajonjolí; 150 g de pimiento rojo; 50 g de cebolla cambray; 150 g de nuez de la India