Risotto aux moules et algues, brochettes de saint-jacques et chorizo

Name: Risotto aux moules et algues, brochettes de saint-jacques et chorizo
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 5 g d'algues wakamé séchées; 40 g de parmesan; 100 g de vin blanc sec; 500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées; 30 g d'échalotes; 40 g de beurre; 250 g de riz spécial risotto, type arborio; ½ c. à café de sel; 10 g d'huile d'olive; 12 noix de saint-jacques; 24 tranches de chorizo doux; 1 - 2 pincées de poivre moulu

4.5 (8 評分 )

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難易度簡單

準備時間 15 分

總共時間 35 分

份量 6 portions

食材

5 g d'algues wakamé séchées ou de mélange d'algues
40 g de parmesan, coupé en morceaux (3 cm)
100 g de vin blanc sec
500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
30 g d'échalotes
40 g de beurre
250 g de riz spécial risotto, type arborio ou carnaroli
½ c. à café de sel et 1-2 pincées, à ajuster en fonction des goûts
10 g d'huile d'olive
12 noix de saint-jacques
24 tranches de chorizo doux (5 mm d'épaisseur)
1 - 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

營養價值: 每 1 portion
卡路里: 2515.8 kJ / 603.2 kcal
蛋白質: 23.5 g
碳水化合物: 82.7 g
脂肪: 18.5 g
飽和脂肪: 8.2 g
纖維: 0.7 g
鈉: 932.3 mg

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