Čokoládové makronky s pomerančovo-čokoládovou ganache

Name: Čokoládové makronky s pomerančovo-čokoládovou ganache
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 30 kusů
Ingredients: 160 gramů hořké čokolády; 125 gramů smetany ke šlehání, 33 % tuku; 15 gramů nastrouhané pomerančové kůry; 25 gramů máslo; 10 gramů pomerančového likéru; 100 gramů loupaných mandlí; 85 gramů moučkového cukru; 15 gramů kakaa; ocet; 100 gramů bílků; 100 gramů krupicového cukru; 2 špičky nože potravinářského barviva