Spaghetti à la betterave, aux noix et au bleu

Name: Spaghetti à la betterave, aux noix et au bleu
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g de betterave cuite; 300 g de farine de blé; 100 g de semoule de blé dur fine; 3 œufs; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 1 c. à café de sel; 100 g de cerneaux de noix; 250 g de bleu d'Auvergne; 100 g de crème liquide légère; 2 pincées de sel; 4 pincées de poivre fraîchement moulu