Menú: Crema de verduras. Pollo con salsa suprema

Name: Menú: Crema de verduras. Pollo con salsa suprema
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 4 - 5 zanahorias; 600 g de calabacín; 300 g de cebolla; 2 dientes de ajo; 230 g de puerro; 55 g de aceite de oliva virgen extra; 150 g de apio; 150 g de nabo; 500 g de agua; 1 ½ pastilla de caldo de pollo; 450 g de patatas; 900 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso; 5 pellizcos de sal; 4 pellizcos de pimienta negra molida; 30 g de mantequilla; 150 g de nata; 1 - 2 cucharadas de mostaza de Dijon; 2 yemas de huevo; 1 - 2 cucharaditas de perejil fresco