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Risotto alla carbonara
TM6

Risotto alla carbonara
4.4 (160 評分 )
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食材

Salsa alla carbonara

  • 110 g di pecorino Romano a pezzi
  • 1 uovo
  • 4 tuorli
  • ½ cucchiaino di sale
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato

Risotto

  • 30 g di scalogno
  • 40 g di burro
  • 10 g di olio extravergine di oliva
  • 320 g di riso per risotto (es. Carnaroli, Arborio), cottura 14-15 minuti
  • 60 g di vino bianco secco
  • 790 g di acqua
  • 1 dado per brodo di carne o vegetale
  • ½ - 1 cucchiaino di sale, a seconda del gusto personale
  • 200 g di guanciale a cubetti
營養價值
每 1 porzione
卡路里
2970.3 kJ / 710 kcal
蛋白質
27.8 g
碳水化合物
65.3 g
脂肪
38.7 g
飽和脂肪
16.9 g
纖維
1.2 g
鈉
2118.6 mg

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