Financier alla nocciola con ganache fondente (senza glutine) di Damiano Carrara

Financier alla nocciola con ganache fondente (senza glutine) di Damiano Carrara

4.5 11 評分

準備 30 分

總時間 2小時

20 fette

食材

Financier

200 g di burro a tocchetti + q.b.
220 g zucchero
210 g di albumi a temperatura ambiente (circa 7 albumi)
50 g di farina di riso
120 g di farina di nocciole (vedere consigli)
20 g di amido di mais (maizena)
1 g di fiocchi di sale Maldon
10 g di pasta di nocciole (vedere consigli)

Ganache al cioccolato

150 g cioccolato fondente (70% di cacao) a tocchetti
225 g di panna fresca liquida senza lattosio

Terminare la preparazione

zucchero a velo a piacere
nocciole sabbiate, a piacere

難易度

簡單

營養價值每 1 fetta

鈉 44.7 mg

蛋白質 3.1 g

卡路里 1045 kJ / 249.8 kcal

脂肪 18.4 g

纖維 1.2 g

飽和脂肪 8.4 g

碳水化合物 19.1 g

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