Texturas de gin-tonic

Name: Texturas de gin-tonic
Prep time: 30 min
Cook time: 10 h 40 min
Total time: 10 h 40 min
Yield: 10 raciones
Ingredients: 250 g de pepino de cualquier tipo; 400 g de tónica; 6 hojas de gelatina; 55 g de ginebra; 70 g de azúcar; 10 semillas de cardamomo; 10 g de agua; 3 - 4 tiras de piel de lima; 40 g de zumo de lima; 25 g de azúcar; 75 g de agua; cubitos de hielo; 50 g de azúcar glas; 25 g de harina de repostería; 2 claras de huevo; 20 g de zumo de lima; 2 cucharaditas de azúcar; 1 cucharadita de sal; pétalos de rosa

4.8 (8 評分 )

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難易度進階

準備時間 30 分

總共時間 10小時 40 分

份量 10 raciones

食材

250 g de pepino de cualquier tipo (en trozos sin semillas con algo de piel)

400 g de tónica (por ej. Fever tree®)
6 hojas de gelatina (rehidratadas en agua fría)
55 g de ginebra (por ej. Hendrick's®)

70 g de azúcar
10 semillas de cardamomo
10 g de agua
3 - 4 tiras de piel de lima (solo la parte verde cortada en juliana)
40 g de zumo de lima

25 g de azúcar
75 g de agua
cubitos de hielo (para enfriar el almíbar)
50 g de azúcar glas
25 g de harina de repostería

2 claras de huevo
20 g de zumo de lima
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de sal

pétalos de rosa

營養價值: 每 1 ración
卡路里: 440 kJ / 105 kcal
蛋白質: 1.3 g
碳水化合物: 21.7 g
脂肪: 0.1 g
纖維: 0.3 g

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難易度

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總共時間

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食材

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