Coliflor gratinada con carne al estilo italiano

Name: Coliflor gratinada con carne al estilo italiano
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 500 g de agua; 500 g de ramilletes de coliflor; 3 - 4 pellizcos de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida; 30 g de puerro; 2 dientes de ajo; 30 g de aceite de oliva; 600 g de carne picada de ternera; 200 g de tomate maduro; 2 ½ cucharaditas de tomillo seco; ½ cucharadita de albahaca seca; 1 - 2 pellizcos de pimienta de Cayena molida; 1 cucharadita de orégano seco; 80 g de tomate concentrado; 60 g de nata; 250 g de mozzarella fresca; 1 ramita de tomillo fresco