Roastbeef-Aufschnitt mit Sauce Tartare

Name: Roastbeef-Aufschnitt mit Sauce Tartare
Prep time: 40 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 10 g bunter Pfeffer; 1700 g Wasser; 30 g Zitronensaft; 600 g Roastbeef; Meersalz; 25 g Butter; Pfeffer; Öl zum Braten; 20 g Kapern; 100 g Cornichons; 3 Eier; 150 g Schmand; 150 g Mayonnaise; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 5 g Worcester-Sauce; 2 - 3 Spritzer Zitronensaft; ½ Bund Schnittlauch