Gefülltes Weihnachts-Hähnchen

Name: Gefülltes Weihnachts-Hähnchen
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 70 g Olivenöl; 100 g Pinienkerne; 300 g Hackfleisch, gemischt; ¼ TL Zimt; ¼ TL Muskat, frisch gerieben; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 100 g Rosinen; 100 g getrocknete Pflaumen, entsteint; 3 EL Paniermehl; 2 Eier; 1 Hähnchen; Salz; Pfeffer; 300 g Zwiebeln; 30 g Olivenöl; 70 g Butter; 180 g Portwein; 180 g Weißwein, trocken; 200 g Wasser; 1 - 2 TL Salz