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Pane alla zucca con uvetta
TM6

Pane alla zucca con uvetta
4.8 (9 評分 )
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食材

Lievitino

  • 150 g di acqua
  • 15 g di lievito madre di segale
    或 1 ½ g di lievito di birra fresco
  • 150 g di farina tipo 1 forte (almeno W320)

Cottura della zucca

  • 400 g di acqua
  • 180 g di polpa di zucca a pezzi

Pane

  • 50 g uvetta sultanina
    或 50 g di mirtilli rossi disidratati o di ciliegie disidratate
  • 700 g di acqua (di cui 170 g fredda)
  • 5 g di lievito di birra fresco
  • 400 g di farina tipo 0 forte (almeno W320)
  • 100 g di farina di segale
  • 20 g di miele
  • 15 g di sale
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • 30 g di succo di limone
營養價值
每 1 pezzo
卡路里
5334 kJ / 1323 kcal
蛋白質
36 g
碳水化合物
263 g
脂肪
5 g
纖維
17.4 g

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