Tartar de verduras y algas

Name: Tartar de verduras y algas
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 300 g de agua; 250 g de judías verdes frescas; 130 g de pimiento rojo; 130 g de berenjena; 100 g de calabacín; 4 - 5 cucharadas de algas variadas deshidratadas; ½ diente de ajo; 40 g de cebolla roja; 40 g de chalotas; 10 g de alcaparras; 50 g de pepinillos en vinagre; 40 g de aceite de sésamo; 1 - 2 cucharadita sal; perejil fresco; semillas de sésamo