Helado de gorgonzola con peras salteadas y nueces tostadas TM6

Helado de gorgonzola con peras salteadas y nueces tostadas TM6

5.0 5 評分

準備 5 分

總時間 14小時 15 分

6 porción

食材

180 g de azúcar
4 yemas de huevo
150 g de queso Gorgonzola en trozos
420 g de leche
200 g de crema para batir (30-40% grasa)
2 - 3 pizcas de sal fina
20 g de mantequilla clarificada

20 g de ghee, mantequilla clarificada
400 g de pera sin semillas, en trozos (3.5 cm)
20 - 30 g de brandy
2 - 3 pizcas de cardamomo en polvo
2 - 3 pizcas de pimienta gorda (非必選) molida
100 g de nueces (非必選) tostadas

難易度

簡單

營養價值每 1 porción

鈉 383.8 mg

蛋白質 10 g

卡路里 1949.7 kJ / 466 kcal

脂肪 27.6 g

纖維 2.1 g

飽和脂肪 16.6 g

碳水化合物 45.4 g

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