Wuzetka (W-Z)

Ciasto kakaowe

• 50 g kakao naturalnego, niesłodzonego
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 200 g mąki pszennej
• 1 szczypta soli
• 8 jajek
• 180 g cukru
• 70 g oleju

Krem śmietanowy

• 2 łyżeczki żelatyny w proszku
• 5 łyżek wody, plus dodatkowa ilość gorącej wody do rozpuszczenia żelatyny
• 800 g śmietany, min. 30% tłuszczu, dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
• 50 g cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM
  或 2 łyżeczki cukru wanilinowego

Przełożenie

• 150 g dżemu z czarnej porzeczki
• 120 g wody mineralnej, niegazowanej
• 50 g wódki
• 5 g kakao naturalnego, niesłodzonego

Polewa czekoladowa i wykończenie

• 150 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 60% kakao, pokrojonej na kawałki
• 80 g śmietany, min. 30% tłuszczu
• 40 g mleka