Caesar salad con salmone e radicchio

Name: Caesar salad con salmone e radicchio
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 10 g di Parmigiano Reggiano; 1 spicchio di aglio; 2 filetti di acciuga sott'olio; 40 g di olio; 20 g di maionese; 40 g di succo di limone, spremuto fresco; 1 cucchiaino di senape di Digione; 500 g di acqua; 4 di filetti di salmone fresco senza pelle e senza lische; 4 pizzichi di pepe nero macinato; 500 g di insalata mista a foglie piccole; 100 g di radicchio