難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
蛋黃醬
- 200 克 天然油(蔬菜油) (例如葵花油或菜籽油)
- 5 根 山蘿蔔葉 ，(又稱細葉香芹)，去根切段
- 50 克 酸黃瓜 ，塊狀
- 1 顆 蛋
- ½ - 1 茶匙 檸檬汁 (非必選)
- ½ 茶匙 黃芥末 ，中等辣度
- ½ 茶匙 鹽
- ¼ 茶匙 胡椒粉
- 1 小撮 糖
- 100 克 法式酸奶油
牛腰內肉
- 600 克 牛腰內肉
- 20 克 奶油，有鹽或無鹽
- 2 根 新鮮迷迭香
-
30
克 檸檬汁 (約½顆檸檬) (詳見要訣)
或 1 平茶匙 抗壞血酸 (約½顆檸檬) (詳見要訣) - 水 直到淹沒密封袋(約1400克)
- 油 ，进行品尝
- 800 克 地瓜 ，切薄片(約1公分)
- 少許 鹽 ，依個人口味調整
- 少許 胡椒粉 ，依個人口味調整
- 少許 匈牙利甜紅椒粉 ，依個人口味調整
- 營養價值
- 每 1 人份
- 卡路里
- 4206 kJ / 1004 kcal
- 蛋白質
- 40 g
- 碳水化合物
- 49 g
- 脂肪
- 72 g
- 飽和脂肪
- 21 g
- 纖維
- 6.3 g
- 鈉
- 1933 mg
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