Falafel farciti di uova con salsa allo yogurt

Name: Falafel farciti di uova con salsa allo yogurt
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 6 uova, medie (circa 60 g); acqua; 400 g di yogurt intero; 15 g di succo di lime, spremuto fresco; 10 g di miele; ½ cucchiaino di cardamomo in polvere; 1 cucchiaino di pepe nero macinato; 1 cucchiaino di sale; 110 g di cipollotto; 3 spicchi di aglio; 4 rametti di coriandolo fresco; 4 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 1 tuorlo d'uovo; 400 g di ceci bianchi in scatola; 20 g di olio di oliva; 20 g di succo di limone, spremuto fresco; 1 cucchiaino di coriandolo in polvere; 1 cucchiaino di cumino in polvere; 1 cucchiaino di sale; 40 g di farina tipo 00; 1 cucchiaino di lievito in polvere; 40 g di pangrattato; 1500 g di olio per frittura