Œufs à la sauce aux herbes et biscuits de Pâques

Les œufs

• 6 œufs moyens (53-63 g), froids
• l'eau jusqu'au marquage 1 litre (l)

Les biscuits de Pâques

• 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
• 100 gramme farine de blé, et un peu pour le plan de travail
• ½ c. à café de levure chimique
• ½ c. à café de graines de cumin
• ½ c. à café de sel

La sauce aux herbes

• 1 bouquet de persil frais (20 g env.), équeuté
• 1 bouquet ciboulette fraîche (10 g env.), ciselé
• 200 g de crème fraîche épaisse, 15% m.g.
• 30 g de lait
• 20 g de jus de citron, fraîchement pressée
• 10 g de sirop d'agave
• ½ c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre moulu
• 6 c. à café de caviar
• 6 c. à café de cresson frais