Coaste de porc gătite lent, cu sos BBQ (cu capac pentru cuțit)

Name: Coaste de porc gătite lent, cu sos BBQ (cu capac pentru cuțit)
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h 25 min
Total time: 4 h 25 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 3 căței de usturoi; 20 g ulei de rapiță; 250 g piure de roșii; 120 g apă; 90 g oțet de vin; 70 g zahăr brut de trestie; 70 g muștar; 30 g sos Worcestershire; 1 - 1 ½ linguriță ardei iute măcinat; 2 lingurițe boia afumată; ¼ linguriță piper negru măcinat; 1 linguriță sare; 700 g coaste de porc; 15 g ghimbir proaspăt; 400 g apă; 600 g cartofi; ½ linguriță sare; ulei de rapiță