Crostata con crema ai frutti di bosco

Name: Crostata con crema ai frutti di bosco
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 10 fette
Ingredients: 300 g di frutti di bosco, misti, freschi; 10 g di succo di limone, spremuto fresco; 200 g di latte intero; 100 g di zucchero; 50 g di farina tipo 00; 1 stecca di vaniglia; 10 g di scorza di limone; 120 g di zucchero di canna; 150 g di farina tipo 00; 120 g di burro; 1 stecca di vaniglia; 1 pizzico di sale; 150 g di fecola di patate; 1 tuorlo; 1 uovo; 250 g di panna (min. 30% di grassi); 20 g di zucchero a velo; 150 g di frutti di bosco, misti, freschi; pistacchi tritati; gelatina neutra