Tiradito de camarones con pasta de ají amarillo

Name: Tiradito de camarones con pasta de ají amarillo
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 500 g de camarones crudos; ½ cucharadita de sal; 2 pellizcos de pimienta negra recién molida; 15 g de jugo de limón; 500 g de agua; 300 g de ají amarillo; 3000 g de agua; 40 g de azúcar; 40 g de vinagre; 50 g de aceite de maravilla; ½ cucharadita de sal; 30 g de jugo de limón; 10 g de aceite de oliva; ½ cucharadita de sal; 2 pellizcos de pimienta negra recién molida; 10 g de hojas de cilantro fresco