Lammkoteletts sous-vide mit Artischocken

Name: Lammkoteletts sous-vide mit Artischocken
Prep time: 30 min
Cook time: 9 h 30 min
Total time: 9 h 30 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 1 Bio-Zitrone; 300 g Weißwein; 1 Knoblauchzehe; 4 Prisen Salz; 60 g Honig; 1500 g Wasser; 30 g Zitronensaft; 600 g Lammkoteletts; ½ TL Fenchelsamen; 3 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 6 - 8 Artischockenherzen, frisch; 1 Zitrone; 1 Knoblauchzehe; 1 Bund Petersilie, frisch; 30 natives Olivenöl extra; 40 g Weißwein; 100 g Wasser; 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

4.5 (2 評分 )

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難易度中等

準備時間 30 分

總共時間 9小時 30 分

份量 3 Portionen

食材

1 Bio-Zitrone
300 g Weißwein
1 Knoblauchzehe, angedrückt
4 Prisen Salz
60 g Honig
1500 g Wasser
30 g Zitronensaft, frisch gepresst (siehe Tipp)
600 g Lammkoteletts
½ TL Fenchelsamen (im Mörser etwas anstoßen)
3 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

6 - 8 Artischockenherzen, frisch (siehe Tipps)
1 Zitrone, Saft gepresst
1 Knoblauchzehe, halbiert
1 Bund Petersilie, frisch, Blättchen abgezupft
30 natives Olivenöl extra
40 g Weißwein
100 g Wasser
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

營養價值: 每 1 Portion
卡路里: 2320 kJ / 553 kcal
蛋白質: 47 g
碳水化合物: 30 g
脂肪: 18 g
飽和脂肪: 5 g
纖維: 22 g
鈉: 493 mg

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