Pinza triestina

Pinza triestina

4.1 15 評分

準備 30 分

總時間 6小時

2 pezzi

食材

Aroma

1 arancia, preferibilmente biologica la scorza (senza la parte bianca)
1 limone, preferibilmente biologico la scorza (senza la parte bianca)

Poolish

100 g di farina manitoba
100 g di acqua
15 g di lievito di birra fresco

Primo impasto

1 uovo
200 g di farina tipo 00
120 g di zucchero
65 g di burro a tocchetti

Secondo impasto

1 uovo
40 g di zucchero
100 g di farina tipo 00
75 g di burro a tocchetti
latte q.b.

難易度

中等

營養價值每 1 pezzo

鈉 81.2 mg

蛋白質 28.8 g

卡路里 6645 kJ / 1588 kcal

脂肪 64.2 g

纖維 4.4 g

飽和脂肪 36 g

碳水化合物 238.9 g

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