Mousse au citron et langues-de-chat au citron

Name: Mousse au citron et langues-de-chat au citron
Prep time: 25 min
Cook time: 3 h 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 feuille de gélatine alimentaire; 300 g de jus de citron; 270 g de sucre en poudre; 20 g de fécule de maïs; 500 g de crème; 1 c. à soupe bombée de mascarpone; 125 g de beurre demi-sel; le zeste d'un citron jaune; 150 g de farine de blé; 4 blancs d'œufs