Risotto aux légumes verts, mascarpone et pesto de menthe

Name: Risotto aux légumes verts, mascarpone et pesto de menthe
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 50 g de feuilles de menthe fraîche; 1 gousse d'ail; 30 g de pignons de pin; 70 g d'huile d'olive; 100 g d'échalotes; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 300 g de riz; 60 g de vin blanc sec; 700 g d'eau; 1 cube de bouillon de légumes; du sel; 300 g de petits pois frais; 400 g d'asperges; 2 c. à soupe de mascarpone; 100 g de parmesan

4.0 (22 評分 )

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難易度簡單

準備時間 15 分

總共時間 40 分

份量 4 portions

食材

50 g de feuilles de menthe fraîche
1 gousse d'ail, pelée et dégermée
30 g de pignons de pin
70 g d'huile d'olive
100 g d'échalotes, coupées en quatre
2 c. à soupe d'huile d'olive
300 g de riz arborico
60 g de vin blanc sec
700 g d'eau
1 cube de bouillon de légumes
du sel
300 g de petits pois frais
400 g d'asperges, en tronçons (230 g épluchées)
2 c. à soupe de mascarpone
100 g de parmesan, en copeaux

營養價值: 每 1 portion
卡路里: 3205 kJ / 763 kcal
蛋白質: 24 g
碳水化合物: 71 g
脂肪: 40 g

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