Taboulé de boulgour aux pistaches et à la grenade

Name: Taboulé de boulgour aux pistaches et à la grenade
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 75 g de pistaches vertes; ½ botte de menthe fraîche; ½ botte de persil frais; ½ petit bouquet de coriandre fraîche; 100 g de roquette; 1000 g d'eau; 250 g de boulgour; 175 g de graines de grenade; 4 c. à soupe d'huile d'olive; le jus d'un citron jaune; sel; poivre moulu