Gefüllte Hühnerfilets sous-vide

Name: Gefüllte Hühnerfilets sous-vide
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 40 g Semmelwürfel; 60 g Parmesan; 30 g natives Olivenöl extra; 100 g Speck, geräuchert; 150 g Zucchini; 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen; 1000 g Wasser; 1 EL Essig; 1500 g Wasser; 30 g Zitronensaft; 600 - 700 g Hühnerfilets; 4 Prisen Salz; 4 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; natives Olivenöl extra; 20 g Butterschmalz

4.7 (26 評分 )

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難易度中等

準備時間 30 分

總共時間 3小時 30 分

份量 4 Portionen

食材

40 g Semmelwürfel, trocken
60 g Parmesan in Stücken (2-3 cm)
30 g natives Olivenöl extra
100 g Speck, geräuchert, in Würfeln
150 g Zucchini in Stücken (1 cm)
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen
1000 g Wasser
1 EL Essig

1500 g Wasser
30 g Zitronensaft, frisch gepresst (siehe Tipp)
600 - 700 g Hühnerfilets
4 Prisen Salz
4 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
natives Olivenöl extra
20 g Butterschmalz (ca. 1 EL)

營養價值: 每 1 Portion
卡路里: 3216 kJ / 768 kcal
蛋白質: 72 g
碳水化合物: 10 g
脂肪: 48 g
飽和脂肪: 16 g
纖維: 1 g
鈉: 1968 mg

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