Gnocchi ripieni con spinaci freschi e salsiccia

Name: Gnocchi ripieni con spinaci freschi e salsiccia
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 600 g di acqua; 600 g di patate a pasta farinosa; 3 pizzichi di sale; 130 g di farina tipo 00; 100 g di salsiccia; 10 g olio extravergine di oliva; 60 g di spinaci baby freschi; burro; Parmigiano reggiano grattugiato