Poireaux vinaigrette à l’orange, croûtons et chèvre frais

Name: Poireaux vinaigrette à l’orange, croûtons et chèvre frais
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 130 g de jus d'orange; 1 c. à café bombée de moutarde; 50 g d'huile d'olive; du sel; du poivre moulu; 700 g de poireaux; 500 g d'eau; 50 g de noisettes; 4 tranches épaisses de pain de campagne; 120 g de fromage de chèvre frais; quelques feuilles de sauge fraîche